Прорабатываю планы иммиграции с семьёй. У меня уже есть договоренность с канадским работодателем, о джоб оффере.

Даже если вы набираете легко проходной балл, у вас готовы все доки для ЕЕ, и вас выберут в ближайшую выборку, все равно нет никакой гарантии, что вас запроцессят быстро и работодатель готов будет вас ждать. Стандартный вариант - одновременно податься на WP и EE (если все уже давно готово), получить WP, приехать и дожидаться ПР уже тут. Жене, скорее всего, OWP будет положен, как обычно. Начните создавать заявку на ворк пермит, отметьте там, что подаетесь семьей и cможете податься вместе.

Самый надежный вариант- одновременно и то и то. Сейчас есть тенденция, что многих кандидатов по EE FSW 0 процессят за месяц-два, но может и застрять.