Подскажите пожалуйста как сделать чтобы заработала симкарта МТС и роуминг в Турции?

Попробуйте сделать не автоматический выбор сети, а вручную. И роуминг данных в настройках включен или нет, проверьте.

Попробуйте перезагрузить телефон и настроить вручную и у Вас подключён роуминг ? Тогда через личный кабинет написать в чат и подключить.