В 01: 30 прилетаем с женой в Ош, нам нужно в Бишкек, в это время возможно уехать или лучше остаться на ночь ?

Остаться.

Лучше переночевать и спокойно выдвигаться.

Ночью лучше не рисковать, лучше выспаться.

Переночуйте в гостинице. А в Бишкек на такси хотите? С утра, днем всю красоту Кыргызстана увидите.