Нашли пустую квартиру в новостройке в аренду в Казахстане.

Попросите документы подтверждающие что он хозяин, обязательно договор составьте.

Очень рискованно. Если даже Вы заключите договор, то опись имущества без его фактического наличия не сделаете. Оплатите за кота в мешке, ещё не известно какую Мебель туда завезут и завезут ли вообще.

Нотариально оформите сделку.

Надо оформить договор и заверить нотариально, можете в интернете найти образцы, все данные арендодателя только проверьте.