Доход может идти суммарно с несколькими заказчиками? То есть с одного 1000 С другого И это как-то помесячно прописывается? Не до конца понимаю.

Предоставляете несколько контрактов (главное, чтобы все были на момент подачи сроком не менее 3 месяцев) и совокупный доход с них проходил под требования. Если в контрактах не прописан доход, то можно приложить выписки по счету ИП.