Собираемся понаехать в Португалию, везя с собой две котлеты наличных долларов. Прямо под лимит, типа по 10 тысяч на человека.

Можете у нотариуса подписать дарственную на денежные средства и перевести её на португальский. Такого опыта нет, совет гипотетический. Справки о доходах банки точно спросят при открытии счета. А вот с наличными долларами тут запара, очень грустный курс обмена. 0.867-0.887 недавно был. Сравните курс с вашим текущим местом, может будет выгоднее обменять там и привезти евро.

На открытый счет закидывала деньги порциями по 4,5-4,9к через кассу банка без вопросов, раз в неделю где-то (знаю, что кто-то и сразу 10-15к клал и вопросов не было) Но когда вы будете счет открывать - вы будете же сразу показывать источники своих доходов. Если там уже «наскребется» на эту сумму, то можете на дарственные, наверное, и не заморачиваться.