Собираюсь делать ген. доверенность в РФ у нотариуса перед выездом. На кого доверяю - ему нужно присутствовать у нотариуса? Или достаточно копии паспорта?

Достаточно Вашего присутствия и паспорта Паспорт второго лица может даже не спросят.

Нет не нужно только паспорт или его фотка.

По закону присутствовать должен только доверитель (человек, от кого доверенность). Присутствие поверенного (на кого доверенность) не требуется, но Вы должны предоставить его полные паспортные данные. Нотариус может захотеть увидеть ксерокопию его паспорта. Для согласования этих нюансов перед посещением нотариуса позвоните ему.