Подскажите пожалуйста, что значит спонсорское письмо при подаче на визу Италии ?

Значит, что кто-то обещает финансово проспонсировать вашу поездку вместо вас.

Насколько я понимаю, это просто письмо в свободной форме, где спонсор подтверждает, что он намерен финансировать вашу поездку. Его нужно приложить к фингарантиям, подтверждению вашего родства со спонсором и прочим документам.