На шенген в анкетах реальные отели с бронированием и билеты на самолет прикладывают? И актуально ли еще правило первого въезда - типа если испанская виза, слетать первый раз нужно в Испанию.

Да, да. И там не только первый въезд, но и "основная цель поездки" в первый раз должна быть в стране выдачи. (для туризма это обычно значит, что большая часть программы/отелей должна быть в стране выдачи) Но знаете, бывают обстоятельства, когда план поездки - уже после получения визы - приходится поменять.(а отели с бесплатной отменой делают это очень несложным)

Реальные оплаченные билеты и бронь отелей. Более актуально правило «основная страна». Въехать в Испанию можно паромом через Францию.

На шенген катят и брони отелей с отменой. Так же как и бронь билетов.