Если в полицию звонить по 100, то там только на иврите говорят?

Проверять как-то не хочется.

Был на мероприятие , почти все полицейские 99% , разговаривают на английском)

Говорят, что иногда бывают понимающие русский. По-крайней мере в отделении якобы тебе найдут тебя понимающего сотрудника, если что-то серьезное. Но я бы на что-то большее, чем англ - не расчитывал.

Чаще всего, увы, да.