Можно ли ехать в Ереван с картой Сбера? Или сделать еще одну на всякий? И наличку брать)

Если карта сбера системы "мир", то да. Ну и наличку надо взять, обменников полно тут.

Сбер мир работает нормально, с других банков могут быть сложности, как говорят местные. И конечно лучше наличку.

Другой карты не надо Вам кроме Сбера лучше наличные возьмите собой.