А если открыть валютный счет, например в сбере, можно будет прийти в банк, предварительно оповестив, что нужна определенная сумма в валюте наличными, и снять их?

10 000 $ или эквивалент в евро, но не больше той суммы, которая у вас была на валютных счетах к 9 марта 2022 года.

Вы потом снять не сможете валюту.

Выдадут в рублях по плохому курсу.

Нельзя снимать валюту в банке, даже если у вас там будут Евро, счет откроют, разрешат купить и положить Евро, но снять не сможете. Это касается всех банков. Ищите на карте «Операционные кассы», там выгодный курс и без паспорта можно, но чеки не дают.

Если у Вас уже есть счёт в Сбер (или в ЛЮБОМ другом российском банке) валютный счёт отдельно открывать не нужно. При открытии рублевого счёта всегда есть валютный. Просто не все об этом знают, так как не пользуются этим счётом, а он уже автоматически привязан к рублёвому.