Кто знает, если в заявке на Visitor visa новой Зеландии допустили ошибку в дне рождения заявителя, то что делать? Заявку только подали.

Напишите своему иммиграционному менеджеру или в визовый центр. Если подавались онлайн, то можно попробовать поменять информацию в личном кабинете, но думаю там надо объяснить, что была допущена ошибка.