Не подскажете а своими симками можно пользоваться если они в роуминге?

Можно никто не запретит, просто дорого. Ну и не сможете местными сервисами пользоваться. Много каких сайты даже не дают выбрать код страны и отправляют смс только на мексиканские номера.

Можно, у меня билайн, нормально работает и связь и интернет.