Как менять фамилию или другие части ФИО непосредственно в Аргентине?

Меняют только в случае, если имя является смешным/непривычным. Либо каким-то образом давит или стигматизирует человека. Либо же можно поменять на уже ставший известным псевдоним. На большинство из этих случаев нужно разрешение суда. Вы можете взять фамилию мужа как вторую фамилию (и действительно, после получения гражданства, так как смена имени иностранцами не особо предусмотрена). Однако после развода вы теряете эту вторую фамилию (только разве суд и муж будут не против их использования).