Подскажите, пожалуйста, как можно купить квартиру в Малайзии в ипотеку с учетом того, что нет местного ВНЖ/гражданства?

Как минимум вы должны быть налоговым резидентом - значит должны иметь долгосрочную визу и платить налоги в течение минимум 6 месяцев. Под такой критерий попадает вроде только рабочая виза - отсюда можно начинать ваше исследование.