В аэропорту ГОА (Даболим) можно купить рупии за баксы? И по какому курсу они меняют?

Да, можно причем в обоих. Курс там не самый приятный, в отличии от местных обменников. Осуществите обмен на такси, а далее уже разберетесь на локации.

Я в аэропорту коимбатора менял. Курс грабительский.