Аусбильдунг делается исключительно на предприятии? Или дополнительно нужно посещать учебное заведение?

Нужно будет учиться и в учебном заведении.

Нет, там разные схемы, иногда бывает, например, два дня в школе, три дня на предприятии, или две недели в школе, три недели на предприятии. И бывают наконец т. н. schulische аусбильдунг, когда вы только в школе учитесь и обычно деньги за это платите.