Есть ли удостоверяющие центры в Ереване, чтобы получить ЭЦП для российского ИП?

Нет, все удостоверяющие центры по закону РФ, между прочим, на территории РФ. Если вам нужно получить ЭЦП, вы можете оформить доверенность на ведение дел ИП в РФ, переслать ее в РФ, и тогда доверенное лицо может получить ЭЦП, но оформлена ЭЦП будет на него, но пользоваться сможет ваше ИП.