Выдают ли русским туристические визы в Германию, или много отказов?

Выдают, конечно же. Отказы, если и есть, обычно аргументируют.

Для мужчин есть трудности, много отказов с формулировкой о недостаточности оснований для возвращения на родину, так же, нужна европейская страховка, счет с движением средств не менее 3-х месяцев и возможностью его проверки (т. е. счет в банке не российском), могут быть отказы, если место работы в подсанкционной компании и т. д. Подробно по документам на сайте Визаметрик.