Можно ли будет работать на фрилансе и получать деньги на карту местного банка в долларах (из Европы и Америки, например) Или на киви.

Можно.

ИП можете открыть.

Да, я местный иногда беру работу на Upwork.

Можно, у нас одна семейная пара жила из РФ, у соседей снимали дом, таким образом работали.

Визу можно открыть.

В любом банке открываете карту Visa в долларах и пользуйтесь без ограничений.