Я с семьей в Тбилиси, есть гуманитарная виза Польши на год, можем мы сразу влететь не в Польшу, а в Испанию?

Чисто по логике таможенника, вы должны лететь в Польшу, так что по прибытию и пересечению границы ЕС в Испании, могут быть вопросы. Я бы летел через Польшу, а дальше хоть куда.

Есть закон, позволяющий путешествовать с нац визой по Шенгену 3 месяца.