При покупке билетов на Turkish airlines не просили вводить загранпаспорт. Это нормально ?

Да, на регистрации выедете.

Нормально. Данные нужно будет ввести при регистрации , за день до вылета.

Я не вводила. Причем лететь туркишами потом дальше.. Тоже не вводила.