Подскажите, пожалуйста, у меня бабушка еврейка была дважды замужем, в первом браке у нее родился сын, который умер в тридцатилетнем возрасте, а во втором браке родился мой отец.

Можете показывать, можете не показывать и не упоминать о нем. Вас, кстати, спросят о родных братьях и сестрах родителя.

Если эти документы есть, они не помешают, т. к. в свидетельстве о рождении первого сына будет упомянута бабушкина национальность. Если остальных доказательств по бабушке более чем достаточно, то документы от первого брака и рождении первого сына не столь критичны. Но они пригодятся, если смогут дополнить недостающую информацию.