Подскажите, банки в Болгарии такие же как в Германии? Блокируют счёт из-за всего, а затем требуют пакеты документов, а затем ещё несколько недель их рассматривают?

Это зависит от банка. Допустим, от пользователей Инвестбанка и БАКБ не слышал о каких-то блокировках. Разве что могут поинтересоваться происхождением денег, если хочешь положить на счет крупную сумму.