После отказа в внж Турции нужно ли ехать забирать этот отказ и что на таможне предъявлять?

Как хотите. Если вылетаете через Анталью, вероятнее всего, все равно штраф будет. Через Стамбул со справкой часто без штрафа выпускают. И по ней можно вернуть часть страховки/налога на внж.