подскажите, есть ли приложение с картой офлайн в Турции ?

Maps me.

OsmAnd, Google maps, Yandex maps. Гугло- и Я-карты лучше работают онлайн, но функция загрузки карт в них есть. Правда, для этого логиниться надо. Гугл точно умеет навигацию в оффлайне, Яндекс надо проверить.