Обязательно ли для подачи на визу в германию находиться в России или можно в любой стране, где есть консульство Германии?

Зависит от того какая виза и в какой стране. На шенген обычно нужно как минимум иметь документальное подтаерждение что вы являетесь резидентом страны где подаетесь на визу. Иногда требуют прожить полгода в этой стране. Иногда требуют и то и другое.

Можно и из другой, если у вас будет прописка в другой стране (не исключено, что будет требоваться прожить сколько-то месяцев в этой стране). Это касается национальной визы.