если через золотую корону переводить себе и выбрать получать в долларах, то где доллары обычно выдают в азербайджане? Только в банках? На почтах скорее нет?

У них в приложении есть пункты выдачи, там выбираете нужную вам валюту, показывает где можно забрать.

До 1000 почти любой банк выдаст, больше это в халг идти надо.