На шри жаренное похоже везде маслом отдаёт, да? На каком они масле все жарят, что такой специфический вкус у всего?

Если бы кокосовое)) Жарят в основном, на пальмовом олеине, бутылки с гордой надписью Vegetable Oil.

@Dmitry: Пальмовый олеин, в целом, полезнее, чем нефракционированное пальмовое масло. И безопаснее при жарке раз в 4-5, чем, например, подсолнечное. Погуглите про OSI масел, много нового и ценного про это масло узнаете)