Что делать, если в Турции мне бинанс не позволяет покупать за рубли через p2p? Это может быть из-за добавленного ВНЖ Болгарии? Каждый раз когда открываю раздел P2P пишет: выберете валюту вашей страны. Никто с таким не сталкивался?

Бинансу все равно на ваш внж, откройте про версию и настройте способы оплаты и способы расчетов, посмотрите возможно ваш способ не удовлетворяет вашим нуждам.

Европейцам за рубли запретили покупать, а россиянам за евро/доллары, на неделе санкции были.

Если регистрировались, как резидент Болгарии, то рубли недоступны. Если как резидент рф, то доллары.

Сделайте два верифицированных аккаунта. Один РФ, другой Болгарии.