Пегасус отменил мой рейс москва- измир, и теперь у меня на руках «открытый» билет, с чем я сталкиваюсь впервые. как «выбрать» точную дату для такого билета? в ЛК на сайте нет опции выбрать дату....

Можно в аэропорту Подойти к окошку и там поменяют)) А так не знаю.

Им нужно на горячую линию позвонить и перебронировать голосом. Если телефон не найдёте, то напишите в поддержку через форму обратной связи, они дадут телефон.