Какие документы стоит подготовить в России при переезде в Израиль?

Это зависит от того, с какими целями Вы едете и на каком основании будете легализовываться.

Обязательно: св-во о рождении с ап, св-во о браке с ап, справку об отс судимости с ап - это основное для гражданства. Если рантье, то выписку егрнг с ап, договор аренды (заверенная копия) с ап, если по родам - то основного достаточно. Могут быть уточнения в зависимости от ситуации.