А кто-нибудь заморачивался на тему после открытия счёта в турецком банке - уведомление российской налоговой об этом ?

Да, обязательно надо. Там штраф не плохой если не подать. А Турки в РФ передают данные.

Можно не подавать сведения, если вы проведете за границей больше 183 дней в течение календарного года.