Я и мой сын 10-ти лет хотим репатриироваться. Право на репатриацию по рождению имеет только мой сын, так как его отец ( мой муж)

Думаю без мужа никак не выйдет , дети имеют право на гражданство только с 18 лет , подавайте анкету вместе с мужем , он как заявитель , и потом не обязательно отказываться от гражданства россии,, это чисто моё субъективное мнение.

Ну во-первых дед должен быть евреем по матери, только тогда внук будет считаться 3м поколением, во-вторых муж остаётся главой семьи, просто не планирует репатриацию (но это неточно)