Имеет ли смысл покупать симку в аэропорту Алматы, или лучше в городе (если Яндекс-такси можно заказать с вайфая в аэропорту)

Имеет, всё равно купишь по итогу. Главное не заплати конских денег за неё.

Можете купить. Для примера, я купила Теле2 сим-карту за 1000 тенге и 500 тенге уже есть на счету этой карты.

Если в аэропорту не нужна, то лучше в городе. Я в Алматы в теле 2 купил симку похожую на свою, написал им российский номер, они код 901 на 707 только поменяли и выдали симку.