Скажите, в строке «национальность» в анкете что писать ? Если я из России.

Вопрос самоопределения на самом деле. Там нет строгих обязательств писать национальность по рождению и тд. Можете написать что вы Еврейской национальности, особенно если репатриация по вашей линии.