Можно сделать доверенность у нотариуса на Кипре, чтоб отправить их в РФ?

На Кипре нет натариусов, но есть похожие. Зависит от места применения доверенности.

Неудобство в том, что нотариусы делают документы на английском. Скорее, удобнее оформить документ для использования в России (доверенность, например) в посольстве РФ на Кипре. Главное, запись (слот) туда найти.