Можно ли вылетать из Дубая в процессе внж?

Получение id не имеет отношение к резиденству, этим занимаются разные ведомства. Вы можете вылетать из страны после того, как у вас сменился статус и выпущена резидентская виза. Но вы должны в течении 30, насколько я помню, дней, оформить Emirates ID. На практике вам надо сдать биометрию и после этого можно уезжать. EID придёт на почту и будет там вас ждать какое-то время )