Подскажите с кредитной карты Diskont банка (системы ViSA) в Германии можно деньги будет снимать (евро через конвертацию) и в магазинах расплачиваться?

Конечно можно, почему же нет. Только в пределах своего кред. лимита) так что на счету может быть хоть сто тыщ шек, больше 5-10тыщ шек (или сколько у вас там месячный лимит) вы не снимете, за один отчётный период.