Можно ли с собой взять переводчика на собеседование на визу США? Существует такая опция ? Если да, то как этот процесс происходит ?

Смотря где.

Нужно отправлять запрос в посольство, указывать данные переводчика.

Я проходила собеседование на B1/B2 27 февраля в Анкаре, перед ним за месяц писала им на электронную почту просьбу придти с переводчиком, отправила его данные. Ответили, что передадут эту информацию на вход. В итоге переводчика не пропустили.