При вылете в Сербию туркишайрлайнс спрашивают обратный билет?

Вылетала, никто не спрашивает.

Если переживаете, сделайте обычные брони билетов, про Сербию не знаю, но в шенгенской зоне по прилёту сейчас всегда смотрят. В Турции ни разу не спросили перед вылетом.