Подскажите, можно выписаться дистанционно из своей квартиры в России?

Только лично можно.

Слышал через нотариуса в консульстве заявление пишешь на снятие, потом они сами отправляют в паспортный стол.

Я выписала сына по доверенности. Но это был 2019. А так, да, оформления документов в консульстве рф - заявление на снятие с регучета, заверенное консулом, взяли ещё справку, что имел прописку в Испании. Эта справка очень помогла, потому что в МФЦ меня разворачивали со словами - " вникуда не имеете право выписывать". А я ссылались на регламент МВД, по которому гражданин не имеет право быть прописан в двух местах и что они не имеют право мне отказать, там есть такая формулировка. И да, в доверенности должна быть обязательно фраза, что доверенное лицо имеет право предъявлять паспорт РФ доверителя для снятия с регучета и всех операций. Сейчас возможно многое поменялось, это личный опыт.

Нужно заявление на начальника умвд или как в вашем паспорте в штампе называется плюс доверенность на кого то именно на выписку отдельная (есть образец). меня как собственника и ребенка в декабре супруга выписала в спб. может что поменялось за это время.