Будем проездом в Кочине сутки ( в 7 утра самолетом прилетаем и на следующий день вылет также утром).

Наверняка есть. Поищите в гугле backwaters, например "Kochin backwaters Boat rides and site seeing". Только это будет не Кочин, а Эрнакулам. Впрочем, к аэропорту ближе и добираться удобнее. На вашем месте я бы погуглил подобные места, почитал отзывы и прямо туда с аэропорта. 3 часа взять - в самый раз. Так что в Кочин вернетесь в обед, успеете заселиться и походить по форту - там тоже часа на 3 есть что посмотреть. В Алеппи этот сервис стоит 500-600 в час, тут должно быть также, торгуйтесь.

До Алеппи на local bus мы ехали что-то около часа, может полтора. Брали супер классную прогулку на каноэ по уединенным местам backwaters, где не было туристов, только мы вдвоем. Заплатили 7000 на двоих за весь день с шикарным обедом у местного фермера и тук-туком до места и обратно. Одно из лучших воспоминаний из Кералы.