В мае предстоит менять паспорт РФ по возрасту. Могу я это сделать в консульстве РФ в Ереване?

Насколько я в курсе, внутренний паспорт можно менять только в РФ.

Нет, только в РФ можно поменять общегражданский паспорт. В консульстве загран.