Нотариально заверенные копии свидетельств о рождении можно сделать в любой стране ? Не обязательно в России или Болгарии ?

Можно, если правила нотариата этой страны позволяют заверять документы других стран и нотариус согласится это сделать. В России вы не сможете заверить болгарский документ, а вот в Болгарии российские документы нотариусы заверяют и в Чехии к слову тоже.