моя бабушка болгарка, и я вся в сомнениях, а, стоит ли мне восстанавливать ее СОР и СОБ, или для подачи будет достаточно сор моей мамы, где указано, что ее мама -болгарка? Или лучше не рисковать , и заранее собрать как можно больше документов?

Будет достаточно СОР вашей мамы где её мама (ваша бабушка) указана болгаркой. Ну, и СОБ не забудьте приложить в случае смены фамилии, а то недавно пришлось доносить в МП. В консульстве почему-то сочли что оно не требуется.

Достаточно.

Уже ответили, но подтверждаю на своём опыте. Сдавала мамин сор с бабушкой болгаркой(хотя собирала документы вплоть до прабабушки). Всё ок, на доп проверку не отправляли.