В Буэнос Айресе есть не сухая пицца? А то любую берешь и тесто тупо сухарь.

Есть 2 вида теста. То, о котором вы говорите, называется a la piedra, то, что вы ищите, называется al molde. Во многих пиццериях можно попросить вид теста. Если что, есть на Реколете, на Либертадор, называется Serafín или как-то так.