Есть места где можно взять турецкую есим не в Турции ?

Airalo.

С симками в Турции проблема на проблеме. Если вам просто нужна не-российская симка посоветую Грузию, например Билайн-Джорджия выдают по скану з/паспорта, пополнять можно через Сбербанк! чудо.