если планируем сделать только документы на ребенка и лететь в РФ, надо ли делать перевод сор и заверять его в консульстве?

Достаточно. Перевод сделаете в РФ.

Добрый вечер. Аналогичная ситуация ожидает нашу семью. Хотелось бы чтобы тот кто прошел этот путь, поделился опытом.

Перевод свидетельства о рождении Вы можете оформить в России. Поставьте апостиль на свидетельство, переводчик в РФ выполнит перевод и нотариально заверит его.